Skip to main content Search
Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi
4.6 11 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Pasta fresca
  • 200 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 100 g di semola di grano duro
  • 3 uova
Ripieno
  • 700 g di acqua
  • 650 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 uovo
  • 5 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 2 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • burro fuso, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 800.4 mg
Protein 30.9 g
Calories 2619.5 kJ / 626 kcal
Fat 19.7 g
Fibre 5.1 g
Saturated Fat 9 g
Carbohydrates 86.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta fresca 50 Recipes
Italy
Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2022 35 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta

3.0(2)

1 h 30 min

Ravioli alla valtellinese

4.0(1)

1 h 45 min

Vincisgrassi

4.7(3)

2 h 30 min

Passatelli in brodo di cappone

4.8(34)

4 h 20 min

Tagliatelle verdi con ragù di culatello

3.8(10)

1 h 10 min

Fiordilatte bolognese

3.8(16)

9 h 30 min

Strangozzi alla nonna Sabina

4.1(7)

2 h 5 min

Garganelli

5.0(2)

35 min

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

4.7(20)

1 h 30 min

Tortelli di patate e ricotta

4.3(7)

1 h 20 min

Tordelli lucchesi

4.7(14)

2 h 30 min

Gnocco fritto

4.5(196)

1 h 5 min