Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

Πένες με μελιτζάνες, ντομάτες και μοτσαρέλα

2.7 3 ratings

Prep. 5 min

Total 40 min

4 μερίδα

Ingredients

σκελίδα σκόρδο
1
κόκκινη πιπεριά τσίλι, μεγάλη
1
φύλλα φρέσκου βασιλικού
5
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
μελιτζάνες σε κύβους (1 εκ.)
350 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
νερό
1200 γρ.
ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. πένες)
320 γρ.
τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
120 γρ.
ντομάτες σε κομμάτια
200 γρ.
ρίγανη, αποξηραμένη
1 πρέζα

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 851 mg

Protein 17.3 g

Calories 1778.2 kJ / 425 kcal

Fat 17 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 5.3 g

Carbohydrates 54.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Καλωσήρθες Φθινόπωρο 10 Recipes
Greece

You might also like...

Μπολονέζ με σπαγγέτι από κολοκυθάκια

No ratings

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

35 min

Κοτόπουλο κάρυ με σάλτσα ντομάτας

45 min

Ριζότο με λουκάνικο, αρακά και καλαμπόκι

30 min

Πατατοσαλάτα με αυγά

40 min

Μύδια με καυτερή σάλτσα ντομάτας

45 min

Σπετζοφάι, Ραδίκια στον ατμό, Τυροκαυτερή

1 h

Τσιγαρισμένες μελιτζάνες (200 γρ.)

30 min

Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί

45 min

Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο και βινεγκρέτ βασιλικού

30 min

Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και πεπεροντσίνο

35 min

Ζυμαρικά με ντομάτα, λαχανικά και φέτα

40 min