Compatible versions
Wolfsbarsch mit Gemüse und Fenchelsauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wolfsbarsch und Gemüse
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), in Stücken (2 cm)
- Kräutersalz zum Würzen
- 200 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 150 g Zucchini, längshalbiert und in Scheiben (5 mm)
- 200 g Brokkoliröschen
- Olivenöl zum Einfetten
- 4 Wolfsbarschfilets, frisch, ohne Haut
- Salz zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
- 1 Zitrone klein, abgeriebene Schale und Saft
Fenchelsauce
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Fenchelknollen, in Stücken, Strunk entfernt
- 25 g Olivenöl, etwas mehr zum Braten
- 250 g Schlagobers
- 80 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt - 1 - 2 Prisen Chiliflocken, getrocknet, nach Geschmack (optional)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack, etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Maisstärke
- 200 g Zuckererbsenschoten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2215 kJ / 529 kcal
- Protein
- 36 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 28 g
- Saturated Fat
- 12 g
- Fibre
- 9.3 g
- Sodium
- 1358 mg
Alternative recipes
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55min
Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert
2h 15min
Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle
1h 25 min
Menü: Tomatencremesuppe und Kohlrouladen mit Hirse und Champignonsauce
1h 40min
Garnelencurry mit Basmati-Reis
30min
Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat
1h 40min
Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
2h 30min
Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
35min
Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto
45min
Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce
55min
Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1h
Lachs mit Basmatireis in Dill-Sahnesauce (XXL)
45min