Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata veloce con verdure crude

15 min

Crostata salata alla bieta rossa (senza lattosio)

1 h

Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

No ratings

Sformatini di agretti

1 h

Mini strüdel salati al porro e salmone

1 h 20 min

Feta vegan in olio aromatico

1 h 10 min

Insalata di grano saraceno, carote e formaggio di capra (Bimby Friend)

50 min

Tabulè d'orzo rosa al pistacchio

40 min

Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra

45 min

Quiche di zucchine (senza glutine)

1 h

Galette integrale alle verdure

1 h 30 min

Torta salata di verdure e contorno di insalata

1 h 5 min