Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 25 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
- 1 Zwiebel halbiert
- 20 g Sesamöl und etwas mehr zum Braten
- 1 - 2 TL rote Currypaste (siehe Tipp)
- 400 g Kokosmilch
- 700 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) vegan - 80 g Erdnusscreme
- 5 EL Sojasauce
-
2
EL Reiswein (Mirin)
or 1 EL Limettensaft -
1
EL Agavendicksaft
or 1 EL Reissirup - 300 g Tofu, fest in Würfeln (2 cm)
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 2 EL Speisestärke
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 150 g braune Champignons in Scheiben (5 mm)
- 1 rote Paprika in Würfeln (1,5 cm)
- 100 g Zuckerschoten halbiert
- 250 g Mie-Nudeln ohne Ei (6 Minuten Ziehzeit), siehe Tipp
-
1
Bund Koriander, frisch grob gehackt, zum Bestreuen
or 1 Bund Frühlingszwiebeln in feinen Ringen - Sesam zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 880 kcal / 3682 kJ
- Protein
- 31 g
- Fat
- 50 g
- Carbohydrates
- 74 g
- Fibre
- 11.6 g
- Saturated Fat
- 24 g
- Sodium
- 2314 mg
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