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Polpettone vegetariano con contorno di verdure; cheesecake ai lamponi
Ingredients
Salsa al prezzemolo
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1 spicchio di aglio
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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60 g olio extravergine di oliva
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2 cucchiaini di salsa Worcestershire
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1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di sale
Polpettone
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70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
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1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
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1 rametto di origano fresco le foglioline lavate ed asciugate
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50 g di carote pelate e a pezzi
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20 g di sedano a pezzi
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100 g di cipolla a metà
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20 g olio extravergine di oliva
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450 g di fagioli cannellini in scatola sciacquati e sgocciolati
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80 g di pangrattato
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Cheesecake
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250 g di lamponi freschi
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1 cucchiaio acqua
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1 cucchiaio di succo di limone
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120 g zucchero
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70 g di biscotti secchi tipo digestive, a pezzi
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20 g di burro + q.b.
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150 g di formaggio fresco spalmabile
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200 g di mascarpone
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1 uovo
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½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale a piacere
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2 cucchiaini farina tipo 00
Terminare la preparazione
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700 g acqua
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200 g di patate pelate e a pezzi (2 cm circa)
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150 g di fagiolini verdi freschi puliti
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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