Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
P/ ralar
- 150 g queijo mozarela curado, cortado em pedaços pequenos
- 10 g rosmaninho, só as folhas
-
20
g limão em conserva
or 5 g limão desidratado - 20 g pão de véspera
- 10 g tomilho, só as folhas
- 1 tira de casca de laranja
- 1000 g água
- 50 g vinagre
P/ demolhar
- 200 g lentilhas
- Água q.b. p/ demolhar
Massa
- 250 g manteiga cortada em pedaços
- 10 g sal
- 5 g açúcar
- 170 g farinha tipo 55
- 80 g farinha de espelta
- 120 g amido de milho
- 1 ovo
- 1050 g água
- 60 g vinagre
Mistura de cogumelos e couve
- 15 g manteiga
- 15 g azeite
- 200 g alho-francês cortado em pedaços
- 50 g chalota
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 1 c. chá de sal
- 400 g folhas de couve lombarda inteiras, s/ o veio central
- 2060 g água
- 100 g vinagre
- 600 g cogumelos frescos inteiros, cortados em quartos ou em fatias
-
40
g azeite
or 40 g óleo vegetal
Recheio de aves e vegetariano
- 1000 g água
- 2 c. chá de sal
- 300 g cebola cortada em pedaços
- 4 dentes de alho
- 200 g cenoura cortada em pedaços
- 1 - 2 malaguetas
- 40 g azeite
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 c. chá de paprika
- ½ c. chá de cominhos
- 800 g peito de pato s/ pele cortado em pedaços
- 1 laranja (raspa e sumo)
- 15 g mostarda
- 50 g conhaque
- 200 g farinheira s/ pele partida em pedaços (1 unid. aprox.)
Montagem
- Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
- Azeite q.b. p/ untar
- 2 - 4 gemas de ovo p/ pincelar
- Nutrition
- per 1 unidade
- Calories
- 5702.2 kJ / 1362.9 kcal
- Protein
- 62 g
- Carbohydrates
- 103.7 g
- Fat
- 78.6 g
- Saturated Fat
- 35.1 g
- Fibre
- 15.1 g
- Sodium
- 2421.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Esparregado da Sena
15min
Massa-mãe de centeio
120h 20 min
Nan-e barbari (Pão Persa)
1h 45min
Caldo de borrego com ravioli de abóbora assada e tomilho
8h 50 min
Sopa fria de abacate e coco
10min
Carpaccio de ananás com sorvete de morango - TM6
20 min
Bases - Béchamel vegan, molho de lentilhas e salteado de espinafres e cogumelos
2h 20 min
Creme de espargos verdes
50min
Bolachas de manteiga com xarope de ácer
1h 30min
Tarte tatin
2h
Pão de mafra com massa-mãe
21h
Tarte de abóbora de Halloween
2h