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Pierogi con batata y ricota

Pierogi con batata y ricota
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Prep. 50 min
Total 1 h 10 min
50 unidades
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Ingredients

Cocción de batatas
  • 600 g de agua
  • 450 g de batatas peladas, en trozos de 2-3 cm
Mantequilla de salvia
  • 1 - 2 ramitas de salvia fresca (solo las hojas)
  • 60 g de mantequilla en trozos
Relleno
  • 150 g de queso ricota
  • 2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida
  • ¼ - ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
Masa
  • 250 g de agua
  • 250 g de harina de trigo
  • 220 g de harina integral de trigo
  • 10 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 72.5 mg
Protein 1.5 g
Calories 244.3 kJ / 58.4 kcal
Fat 1.7 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 0.9 g
Carbohydrates 9.2 g

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Revista Thermomix nº 160 35 Recipes
Spain

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