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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
泰式犇放風味 - 林彥碩
Prep. 15 min
Total 1 h
4 人份
Ingredients
北部溫拌牛肉<br>
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糯米 ，洗淨瀝乾100 克
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香茅 ，切小丁¼ 根
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檸檬葉 ，撕小片2 片
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南薑 ，切小丁2 片
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水10 克
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牛小排120 克
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魚露1 茶匙
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檸檬汁2 茶匙
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糖½ 茶匙
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辣椒粉1 茶匙
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新鮮薄荷葉6 片
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蔥 ，切蔥花少許
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美國香菜 ，取葉片4 片
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紅蔥頭 ，切片3 粒
中部綠咖哩牛
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牛小排150 克
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白胡椒粒10 粒
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新鮮薑黃 ，切片20 克
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南薑 ，切小丁20 克
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紅蔥頭6 粒
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老薑 ，切片20 克
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香茅 ，切小塊1 根
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洋蔥 ，切碎20 克
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蒜頭 ，切碎6 粒
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新鮮青辣椒 ，切小段3 條
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椰奶400 克
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泰式綠咖哩膏30 克
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1 根 茄子, ，洗淨切片泰國圓茄 ，洗淨切片1 顆
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長豇豆 ，洗淨切段2 條
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檸檬葉5 片
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蝦醬 ，以適量水調勻備用½ 茶匙
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椰糖1 大匙
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魚露1 大匙
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甲猜(泰國手指薑) (optional) ，切絲10 克
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薑黃粉1 茶匙
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毛豆仁20 克
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九層塔10 片
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新鮮紅辣椒 ，切片1 根
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新鮮綜合生菜 ，適量，洗淨備用
南部香料牛肉湯
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新鮮紅辣椒 ，切段2 根
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雞高湯800 克
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蝦醬1 茶匙
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糖1 茶匙
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魚露3 茶匙
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火鍋牛肉片 (約0.2公分)100 克
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檸檬葉2 片
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新鮮羅勒葉1 把
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檸檬汁少許
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新鮮紅辣椒 ，切片少許
Nutrition per 1 人份
Calories
648.9 kcal /
2712.3 kJ
Protein
21.5 g
Fat
48.2 g
Carbohydrates
32.9 g
Fibre
3 g
Saturated Fat
69 g
Sodium
647.3 mg
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