Compatible versions
Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mandarinen-Gugelhopf
- 180 g Butter, weich, etwas mehr zum Einfetten
- 35 g Hartweizengriess, etwas mehr zum Ausstreuen
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 5 Eier
-
4
Mandarinen, ergibt ca. 250 g Mandarinenstücke
or 250 g Mandarinenschnitze, aus der Dose - 200 g Sauerrahm
- 350 g Weissmehl
- 25 g Maisstärke
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
Gefülltes Nierstück und Sauce
- 3 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
- 7 Zweige Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
- 110 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons, geviertelt
- 20 g Olivenöl, etwas mehr für die Marinade
- 125 g Frischkäse
- 2 EL Herbes de Provence, getrocknet
- 900 g Schweinsnierstück (ca. 19 cm x 10 cm x 6 cm)
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken
- Salz, zum Abschmecken
- 20 g Butter, in Stücken
-
100
g Rotwein
or 100 g Wasser - 500 g Rindsfond
- 100 g Wasser
Kartoffel-Pastinaken Stampf und Fertigstellung
- 250 g Brokkoliröschen
- 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- 400 g Pastinaken, geschält, in Stücken
- 600 g Kartoffeln,mehligkochend, geschält, in Stücken (2-3 cm)
- 350 g Milch
- 30 g Butter
- Öl zum Braten
- 2 EL Maisstärke, 2 EL Wasser aufgelöst
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Puderzucker
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 8438 kJ / 2016 kcal
- Protein
- 87 g
- Carbohydrates
- 187 g
- Fat
- 97 g
- Saturated Fat
- 48 g
- Fibre
- 14.9 g
- Sodium
- 1261 mg
Alternative recipes
Birnen-Safran Kompott
3h 30min
Bündner-Spätzli (2 Portionen)
45min
Spargeln mit Quark-Tartarsauce
50min
Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
2h 15min
Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kichererbsen (12 Portionen)
40min
Geschmortes Kalbsragout
2h 10min
Hackbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelstock (8 Portionen)
1h 30min
Spargeln mit Joghurt-Hollandaise
30min
Pilzrisotto mit Kürbissalat
45min
Kabeljau mit Süsskartoffel-Selleriestampf
40min
Forellen mit Gemüsereis
45min
Steinpilzrisotto mit Brie
35min