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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® Friend
Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf
Prep. 2 h
Total 2 h 30 min
4 Portionen
Ingredients
Mandarinen-Gugelhopf
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Butter weich, etwas mehr zum Einfetten180 g
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Hartweizengriess etwas mehr zum Ausstreuen35 g
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Zucker200 g
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Vanillezucker (8 g)1 Päckchen
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Eier5
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250 g Mandarinenschnitze, aus der DoseMandarinen ergibt ca. 250 g Mandarinenstücke4
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Sauerrahm200 g
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Weissmehl350 g
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Maisstärke25 g
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Backpulver (16 g)1 Päckchen
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Salz1 Prise
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Bio-Zitrone Schale abgerieben1
Gefülltes Nierstück und Sauce
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft3 Zweige
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Thymian, frisch Blättchen abgezupft7 Zweige
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Schalotten halbiert110 g
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Knoblauchzehen2
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Champignons geviertelt250 g
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Olivenöl etwas mehr für die Marinade20 g
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Frischkäse125 g
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Herbes de Provence, getrocknet2 EL
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Schweinsnierstück (ca. 19 cm x 10 cm x 6 cm)900 g
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Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken
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Salz zum Abschmecken
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Butter in Stücken20 g
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100 g WasserRotwein100 g
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Rindsfond500 g
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Wasser100 g
Kartoffel-Pastinaken Stampf und Fertigstellung
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Brokkoliröschen250 g
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Salz etwas mehr zum Würzen1 TL
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Pastinaken geschält, in Stücken400 g
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Kartoffeln mehligkochend, geschält, in Stücken (2-3 cm)600 g
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Milch350 g
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Butter30 g
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Öl zum Braten
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Maisstärke 2 EL Wasser aufgelöst2 EL
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Puderzucker
Nutrition per 1 Portion
Calories
2016 kcal /
8438 kJ
Protein
87 g
Fat
97 g
Carbohydrates
187 g
Fibre
14.9 g
Saturated Fat
48 g
Sodium
1261 mg
