Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Ingredients
Filetto di manzo sottovuoto
-
4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
-
1 cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
-
4 rametti di timo fresco
-
1400 g di acqua (vedere consigli)
-
30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
-
10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
-
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
-
400 g di latte
-
100 g di burro a pezzi + q.b.
-
1 cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Insalata di carote e mele con Feta e noci
20min
Menu: Tartare di carota, mela e nocciole; Crespelle ricotta e spinaci
1h 30min
Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle
2h
Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci
1h 40min
Menù: Filetti di halibut con asparagi bianchi; crema al cioccolato bianco con coulis ai lamponi (Bimby Friend)
3h
Ratatouille di verdure sottovuoto
1h
Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote
50min
Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese
1h 30min
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1h 20min
Tartine di pane nero con avocado e tacchino
40min
Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva
1h
Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano
3h