Mini Paris-Brest

Mini Paris-Brest

4.2 11 ratings

Prep. 1 h 20 min

Total 10 h 40 min

9 sztuk

Ingredients

Krem cukierniczy

450 g mleka w temp. pokojowej
4 żółtka
30 g skrobi ziemniaczanej

30 g skrobi kukurydzianej
25 g mąki pszennej
20 g cukru
15 g masła
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Masa pralinowa

350 g orzechów laskowych w karmelu połamanych na kawałki (patrz wskazówka)
1 kostka masła (200 g), w temp. pokojowej, pokrojona na kawałki

Krążki ptysiowe

150 g wody
80 g masła pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
120 g mąki pszennej
4 jajka plus dodatkowo 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania krążków ptysiowych
3 łyżki migdałów, w płatkach do posypania krążków ptysiowych

Wykończenie

cukier puder do oprószenia ciastek

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 158 mg

Protein 11 g

Calories 2699 kJ / 645 kcal

Fat 47 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 23 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

PRZEPISY Z HISTORIĄ 12 Recipes
Poland

You might also like...

Ganache pistacjowy

5 h 30 min

Ptysiowa piramida z kremem pomarańczowym (Croquembouche)

14 h

Orzechy laskowe w karmelu

1 h 30 min

Tsunami cake (tort czekoladowy ze spływającą polewą)

6 h 50 min

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5 h 30 min

Karmelowy budyń

1 h

Grecka bougatsa z kremem

4 h 45 min

Sos karmelowy

1 h 30 min

Tort czekoladowy z polewą lustrzaną (mirror glaze)

7 h 55 min

Mrożony jogurt

6 h 30 min

Rożki francuskie z serem

7 h 40 min

Ganache czekoladowy

3 h 20 min