Pizza con albóndigas en salsa de tomate picante, mozzarella y pimiento asado

Masa de pizza

• 240 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Mini albóndigas en salsa de tomate picante

• 30 g de miga de pan blanco
• 40 g de leche
• 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 2 dientes de ajo
• 125 g de carne picada de ternera
• 125 g de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de queso parmesano rallado
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de cebolla en trozos
• 1 pimienta de Cayena seca entera
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 400 g de tomate triturado en conserva

Relleno y montaje

• 1 cucharadita de orégano seco
• aceite de girasol para engrasar
• 150 g de queso mozzarella en rodajas de 5 mm
• 80 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos de 2-3 cm