Risotto funghi e scamorza

Risotto funghi e scamorza

4.7 229 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

2 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
490 g di acqua
200 g di funghi champignon freschi puliti e in quarti
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di cipolla
160 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
40 g di vino bianco
1 dado per brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
10 g di burro
60 g di scamorza a cubetti (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 851.8 mg

Protein 22.2 g

Calories 2771 kJ / 662.5 kcal

Fat 33.2 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 13 g

Carbohydrates 69.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Solo per noi! 16 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette al sugo

1h 30min

Risotto ai frutti di mare

45min

Funghi insaporiti (300 g)

25min

Cottura del riso a chicco lungo

35min

Insalata di riso (TM6)

40min

Polpette alla calabrese

50min

Risotto ai funghi

30min

Risotto cremoso agli asparagi e pancetta

40min

Pasta al pomodoro

55min

Spaghetti alle vongole

4h 40min

Cappuccino di soia

10min

Risotto carciofi e speck

40min