Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst
TM6

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

4.8 (4 ratings)

Ingredients

Hollandaisesaus

  • 15 g water
  • 30 g citroensap
  • 225 g boter, in stukken
  • 4 eierdooiers (van grote eieren)
  • ½ tl zout, naar eigen smaak
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper, naar eigen smaak

Zalm, asperges en rijst

  • 30 g verse korianderbladeren
    or 30 g verse peterseliebladeren
  • 1 citroen, enkel het fijn gepelde schil, zonder wit merg
  • 285 g jasmijnrijst
  • 1000 g water
  • 1 tl uienpoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl zout, naar eigen smaak
  • 340 g groene asperges
    or 340 g broccoliroosjes
  • 450 g verse zalmfilets, zonder vel (ong. 3 cm dik)
  • gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
  • 1 el citroensap

Nutrition
per 1 portie
Calories
3778 kJ / 903 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
62 g
Fat
58 g
Saturated Fat
32 g
Fibre
1 g
Sodium
672 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes