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Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa

Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa
3.6 23 ratings
Prep. 10 min
Total 25 min
2 raciones
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Ingredients

  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de orégano seco
  • 20 g de zumo de limón
  • 600 g de agua
  • 200 g de batata en dados de 2-3 cm
  • 80 g de quinoa en grano (bien aclarada con agua fría)
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 - 100 g de espinacas baby frescas
  • 200 g de manzana Granny Smith en dados de 2 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1275 mg
Protein 9 g
Calories 1462.5 kJ / 349.5 kcal
Fat 8 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 62 g

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Revista Thermomix nº 153 35 Recipes
Spain

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