Ριζότο

Name: Ριζότο
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 μερίδες
Ingredients: 1600 γρ. νερό; 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών; 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 640 γρ. ρύζι για ριζότο; 120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 1 - 2 κ.γλ. αλάτι

No ratings

Prep. 30 min

Total 40 min

10 μερίδες

Ingredients

νερό
1600 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
2 καλά γεμάτα κουταλάκια
2 κύβους ζωμού λαχανικών, (δόση 0.5 lt.), θρυμματισμένους
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (3 εκ.)
80 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
60 γρ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, Arborio), με 14-15 λεπτά χρόνο μαγειρέματος
640 γρ.
λευκό κρασί, ξηρό
120 γρ.
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 - 2 κ.γλ.