Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 scalogno a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
- 100 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di sale
-
750
g di brodo vegetale
or 750 g di acqua + 1,5 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa - 350 g di code di gambero grigio, pulite e lavate
- 250 g pere tipo decana, sbucciate e a fettine (2 mm)
- 30 g di Cognac (optional)
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 10 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1909 kJ / 456 kcal
- Protein
- 20.7 g
- Carbohydrates
- 70 g
- Fat
- 8.6 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto ai pistacchi, stracchino e bresaola
35min
Risotto con uva e gorgonzola
35min
Risotto mazzancolle e ananas
1h 15min
Risotto gamberoni e pompelmo rosa
40min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto al limone e prosciutto crudo
35min
Risotto radicchio e gamberi
1h 20min
Risotto gamberetti, asparagi e yogurt
30min
Risotto gamberi, salsiccia e mele
40min
Risotto alle fragole e peperoncino
40min
Risotto con Brie, speck e noci
35min
Risotto zucchine e gamberi
1h 15min