Skip to main content Search
Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

Panceta con puré de coliflor tostada al vacío
4.7 18 ratings
Prep. 45 min
Total 5 h 20 min
4 raciones
Sign up for free

Ingredients

  • 1350 g de agua
  • 30 g zumo de limón
    1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
  • 4 trozos de panceta curada de 8 x 5 cm
  • 60 g de aceite de oliva
  • 600 g de ramilletes de coliflor de 3 cm
  • 20 - 30 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de humo líquido (optional)
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 5 - 6 ramitas de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)
Montaje
  • 2 - 4 pellizcos de sal negra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2106.3 mg
Protein 22.2 g
Calories 2406 kJ / 575 kcal
Fat 51.7 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 18.5 g
Carbohydrates 5.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 147 35 Recipes
Spain

You might also like...

Puré de coliflor

4.5(309)

40 min

Ensalada tibia de coles de Bruselas con mango, aguacate y huevos

4.1(29)

55 min

Puré de coliflor trufado

4.2(38)

25 min

Crema de batata con chips

4.6(27)

40 min

Crema de coliflor con ramilletes glaseados

3.8(16)

45 min

Sopa de calamar a la paprika con crutones TM6

4.0(2)

5 h 45 min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

4.5(13)

1 h 45 min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

4.6(82)

50 min

Huevos mollet, puré de zanahoria y panecillos de coco al vapor

4.3(12)

2 h

Onsen Tamago en caldo de ibérico al vacío

4.2(18)

2 h 45 min

Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo

4.7(221)

50 min

Crema de puerro con parmesano

4.7(936)

45 min