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Kibbeh con salsa de yogur
Ingredients
Mezcla libanesa de 8 especias
-
20 g de pimienta de Jamaica en grano
-
10 g de cúrcuma molida
-
10 g de palo de canela partido por la mitad
-
1 cucharadita de clavos
-
1 cucharadita de semillas de cilantro
-
1 cucharadita de comino en grano (optional)
-
1 cucharadita de pimienta negra en grano
-
1 cucharadita de nuez moscada molida
Kibbeh
-
250 g de bulgur
-
60 g de nueces peladas
-
200 g de cebolla en trozos
-
30 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de azúcar½ cucharadita de azúcar moreno
-
500 g de carne picada de cordero
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
1 cucharadita zumo de limón1 cucharadita de zumaque
-
4 hojas de menta fresca
-
1 cucharada de zatar
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10 g de maicena
-
30 g de agua muy fría
Salsa de yogur
-
1 diente de ajo
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7 - 9 hojas de menta fresca
-
2 yogures griegos
-
10 g zumo de limón
-
¼ de cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
-
1 chorrito de aceite de oliva
Montaje
-
aceite para freír
-
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
-
1 limón en gajos
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
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