Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rouladen
- 3 Stängel krause Petersilie, abgezupft
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Möhren, in Stücken
- 150 g Champignons
- 700 g Wasser und mehr zum Blanchieren
- 250 g Perlgraupen, mittel
- 2 EL Öl
- 2 TL Salz
- 12 Wirsingblätter
Waldpilz-Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Zweige Thymian, abgezupft
- 200 g Champignons, geviertelt
- 30 g Öl
- 1 EL Mehl
- 400 g Waldpilze, aus der Dose oder aus dem Glas, abgetropft
- 30 g Tomatenmark
- 100 g Rotwein, trocken, vegan
- 300 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 50 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1356 kJ / 323 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 10 g
- Fibre
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Vegane Rouladen mit Knödeln und Rotkohl
2h 20min
Soja-Gulasch mit Serviettenknödel
1h 25min
Vegane Frikadellen mit Kartoffelsalat
1h 20min
Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)
45min
Veganer Shepherd's Pie
1h 40min
Vegane Vanille-Preiselbeer-Torte
4h 30min
Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)
45min
Gefüllte Champignons
1h 20min
Paprika mit Tofu-Reis-Füllung und Tomatensauce
1h 45min
Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut
1h 40min
Vegetarische Maultaschen
1h
Gefüllter Kürbis mit Champignons
1h 40min