Babas au rhum et fruits rouges

Babas au rhum et fruits rouges

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Prep. 45 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

Les babas

½ sachet de levure boulangère sèche
35 g de lait
125 g de farine
1 pincée de sel
1 c. à soupe bombée de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d'œuf
40 g de beurre mou, coupé en morceaux et un peu pour les moules

Le sirop

1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
2 capsules de cardamome
2 étoiles de badiane
350 g d'eau
200 g de sucre en poudre
80 g de rhum

Le décor

200 g de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe bombée de mascarpone très froid
30 g de sucre en poudre
200 g de fruits rouges frais variés

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 1895 kJ / 453 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 62 g

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