Compatible versions
Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Calabaza asada
- 400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm
Masa choux
- 150 g de agua
- 80 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharaditas de azúcar (10 g) (opcional)
- 120 g de harina
- 3 huevos
Relleno
- 180 g de leche condensada
- 2 huevos
- 40 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de harina de repostería
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de clavo molido
- 2 pellizcos de nuez moscada molida
- 2 pellizcos de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
Frosting de mantequilla a la naranja
- 80 g de azúcar
- 4 tiras de piel de naranja
- 50 g de zumo de naranja
- 10 g de licor de naranja
- ¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
- 1 pellizco de sal
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
Montaje y terminación
- 1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza tostadas (optional)
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1276 kJ / 305 kcal
- Protein
- 5.6 g
- Carbohydrates
- 25.2 g
- Fat
- 20.1 g
- Saturated Fat
- 11 g
- Fibre
- 1.1 g
- Sodium
- 161.5 mg
Alternative recipes
Roscón de Reyes relleno de mermelada
4h
Turrón de chocolate y pistachos
1h
Brazo de gitano de gambas y salmón
12h 40min
Tarta de chocolate blanco con frambuesa y frutos rojos
2h 50 min
Pastel de Rey (Bolo-rei escangalhado)
3h 30min
Piruletas de galette des rois
1h 30min
Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia
4h 30min
Mermelada de fresas
1h
Trufas de tiramisú
1h
Rissois de langostinos - Portugal
1h 10min
Macarons de fresa
2h 30min
Crujiente de manzana
6h