Aprikosen-Lebkuchen (pastas de frutos secos y especias)

Name: Aprikosen-Lebkuchen (pastas de frutos secos y especias)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 150 g de almendras crudas sin piel; 2 - 3 tiras de piel de naranja; 50 g de naranja confitada; 150 g de avellanas; 150 g de orejones de albaricoque; 200 g de pasta de almendras; 260 g de azúcar; 1 pellizco de sal; 4 claras de huevo; 1 cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de canela molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de clavo molido; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de cardamomo molido; 20 obleas de trigo; 100 g de azúcar glas; 20 g de zumo de naranja; 50 g de orejones de albaricoque; 40 g de agua; 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 40 g crocanti de almendra