Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappelnestjes met crème fraîche en gerookte zalm

2 h 40 min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2 h 20 min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12 h 20 min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8 h 10 min

Peren in rode wijn

3 h 20 min

Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen

1 h 40 min

Lentetaart met yoghurt

5 h 15 min

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2 h 10 min

Rundergoulash met deegballetjes

1 h 30 min

Kip met rode paprika

1 h 5 min

Zoetzure varkensribbetjes

40 min

Erwten met ham

25 min