Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán
Ingredients
Salsa de almendras y azafrán
-
18 ramitas de romero fresco (de 14-15 cm)
-
600 - 700 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
-
100 g de tomates secos en aceite en trozos de 2 cm
-
sal
-
pimienta molida
-
50 g de mantequilla
-
100 g de chalota
-
1 diente de ajo
-
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
-
400 g de caldo de pescado
-
30 g de almendra molida
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
½ cucharadita de sal
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Spain
You might also like...
Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal
1 h
Bombones de cherry al pesto
1 h
Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta
3 h 20 min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45 min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5 h 45 min
Emulsión de marmitako negro con rape
40 min
Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío
1 h 35 min
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1 h 20 min
Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola
4 h 40 min
Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi
30 min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 h 10 min
Emulsión de patata con pulpo
50 min