Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

3.0 2 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

2 raciones

Ingredients

Filetes de trucha al vacío

1600 g de agua
30 g zumo de limón
2 - 4 filetes de trucha con piel (aprox. 150-300 g cada uno), salpimentados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo fresco

Chips de verduras y crema bretona

30 g de puerro en rodajas de 1 cm
80 g de aceite de oliva
150 g de remolacha cruda
150 g de calabacín
150 g de chirivía

150 g de zanahoria
aceite en spray
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta negra molida
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 filete de anchoa en aceite
200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
150 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 3306 mg

Protein 46 g

Calories 3404 kJ / 813 kcal

Fat 51.5 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 7.5 g

Carbohydrates 38.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y creativo. Recetas con imaginación 60 Recipes
Spain

You might also like...

Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

1 h 30 min

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3 h 35 min

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

2 h 30 min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15 min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40 min

Berenjenas al miso al vacío

2 h 45 min

Rape con hojaldre

1 h

Lomo de cerdo relleno con guarnición de endibias y tirabeques

3 h 30 min

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

30 min

Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne

1 h 40 min

Sopa de cebolla en cocción lenta

5 h 30 min

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78 h