Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 200 g Reis, parboiled (Garzeit 10 Minuten)
- 200 g Süßkartoffeln in Stücken (3 cm)
- 100 g Brokkoliröschen halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
- 40 g Schalotten halbiert
- 20 g Öl
- 200 g Aubergine in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kokosmilch
- 2 - 3 TL grüne Currypaste (siehe Tipp)
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 100 g Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
- 1 TL brauner Zucker
- 20 g Limettensaft
- 80 g Babymais, aus dem Glas abgetropft
- 80 g Zuckerschoten halbiert
- 3 Stängel Koriander abgezupft
- 1 Limette in Spalten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 398 kcal / 1667 kJ
- Protein
- 10 g
- Fat
- 7 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fibre
- 8 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Sodium
- 1214 mg
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