Compatible versions
Spată de miel la cuptor, cu fenicul și sos dulce-acrișor
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spata de miel și legumele
- 1 lămâie, coaja curățată fâșii (1 x 4 cm) și zeama
- 6 căței de usturoi
- 1 linguriță piper negru boabe
- 60 g ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe fulgi de sare de mare
- ½ linguriță nucșoară măcinată
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1500 - 2000 g spată de miel cu os, crestată în jurul osului
- 500 g apă fierbinte
- 2 bucăți fenicul, tăiat clini, păstrând frunzele pentru decor
- 16 cartofi mici, tăiați jumătăți
Sosul dulce-acrișor
- 100 g apă
- 100 g oțet de vin roșu
- 50 g zahăr
- 1 cățel de usturoi
- 2 cepe roșii (cca. 300 g), tăiate jumătăți
- 60 g stafide brune
- 2 linguri semințe de fenicul uscate
- 1 linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 30 g oțet balsamic
- 10 fire pătrunjel verde, doar frunzele
- 6 fire mentă proaspătă, doar frunzele
- Nutrition
- per 1 porție
- Calories
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Protein
- 47.4 g
- Carbohydrates
- 26.8 g
- Fat
- 30.6 g
- Saturated Fat
- 10.2 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 996 mg
In Collections
Alternative recipes
Aripioare de pui picante (tip Buffalo)
45 min
Suc de rubarbă și căpșune
45 min
Vită cu chili, feta și lămâie
45 min
Bulgogi (Vită marinată prăjită în tigaie)
1h 20 min
Pere sous-vide cu sos de scorțișoară
No ratings
Salată cu brânză de capră și dressing de caju prăjit
25min
Lichior de ouă cu mirodenii
4h 30min
Ruladă de porc cu ciuperci
No ratings
Șoricei din cartofi copți
1h 15 min
Mousse de ciocolată
3h 20min
Suc de mango și cayenne
15min
Friptură aromată de miel
29h 50min