Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

Cochinillo con chucrut y salsa de mandarina

4.5 4 rating

Prep. 30 min

Total 27 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Cochinillo confitado al vacío

1800 g de cochinillo (el costillar completo y la paletilla)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
2 hojas de laurel secas
2000 g de agua
1 - 2 chorritos de aceite de oliva

Salsa de mandarina y chucrut

1 cucharada de azúcar
150 g de zumo de mandarina
1 cucharadita de extracto de buey
8 tiras de piel de mandarina (sin nada de parte blanca) en juliana fina
3 mandarinas peladas y en gajos
800 g de chucrut en conserva
1 cucharada colmada de maicena

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 1323.2 mg

Protein 41.9 g

Calories 3283 kJ / 785 kcal

Fat 61.6 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 23.8 g

Carbohydrates 16.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

You might also like...

Conejo con mojo picón

20 min

Buey de mar relleno a la provenzal

2 h

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

2 h

Salsa chimichurri indiana

10 min

Estofado de ciervo con setas

1 h

Conejo al chilindrón

1 h

Crema helada de naranja

9 h 20 min

Conejo en doble cerveza

5 h

Callos a la madrileña

1 h 50 min

Baklava vegana

2 h 40 min

Conejo picante con cebolla roja y cerveza

45 min

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2 h 50 min