Poke de quinoa con salmón

Poke de quinoa con salmón

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

Salmón marinado

1 lima
1 cebolleta en cuartos (aprox. 100 g)
600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi) previamente congelado y descongelado
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 1 cm.
50 g salsa de soja
20 g de aceite de sésamo tostado

Quinoa

230 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva virgen extra
700 g de agua
1 cucharadita sal

Montaje

2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
1 aguacate en láminas
½ cebolla roja en juliana
1 - 2 rabanitos (en rodajas de 2-3 mm)
½ lámina de alga nori en tiras finas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1218.9 mg

Protein 40.9 g

Calories 2517 kJ / 633 kcal

Fat 37.5 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 5.9 g

Carbohydrates 32.6 g

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