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Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto
3.1 7 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

  • 1800 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 800 g di filetti di merluzzo (4x200 g ciascuno, spessore 2 cm)
  • 5 pizzichi di sale
  • 5 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 20 g di radice fresca di zenzero pelata e a pezzi
  • 350 g di broccoli le cimette
  • 30 g scalogno

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 832.7 mg
Protein 41.2 g
Calories 2099.7 kJ / 501.5 kcal
Fat 27 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 5.2 g
Carbohydrates 23.5 g

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Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy

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