Cecapreti con ragù della ciociaria

Cecapreti con ragù della ciociaria

4.5 12 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Cecapreti

500 g farina tipo 0
1 uovo
200 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Ragù

40 g di cipolla a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
60 g di carota pelata e a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
300 g di carne trita di maiale
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
40 g di grappa
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino rosso
2 foglie di alloro fresche lavate
250 g di brodo vegetale

Terminare la preparazione

pecorino romano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 613.4 mg

Protein 37.9 g

Calories 3593.1 kJ / 858.2 kcal

Fat 46.2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 14.3 g

Carbohydrates 64.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

You might also like...

Orecchiette con ragù di salsiccia

1 h

Penne all'arrabbiata

20 min

Spaghetti al vino rosso

30 min

Pappardelle al sugo di agnello

55 min

Stufato di agnello con paprika

50 min

Ragù alla barese

4 h

Pappardelle umbre al pomodoro

1 h

Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli

2 h 40 min

Pasta all'amatriciana (6 porzioni)

30 min

Cavatelli di 'nduja al pomodoro e fagioli

55 min

Sugo all'amatriciana

50 min

Sugo all'arrabbiata

20 min