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Pavlova aux agrumes et lemon curd

Pavlova aux agrumes et lemon curd
4.1 21 ratings
Prep. 30 min
Total 12 h 15 min
4 parts
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Ingredients

La meringue (la veille)
  • 4 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre glace maison
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs type Maïzena
  • 1 c. à café de jus de citron
La garniture (le jour même)
  • 2 citrons verts
  • 3 clémentines
  • 2 oranges sanguines
  • 400 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
  • 50 g de mascarpone bien froid
  • 40 g de sucre glace maison
  • 1 gousse de vanille fendue et égrainée
  • 150 g de lemon curd maison (voir "Conseil(s)")
  • 1 c. à soupe de sucre glace maison

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 6 g
Calories 2280 kJ / 546 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 61 g

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