Nordische Minestrone

Name: Nordische Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 120 g Porree; 1 Bund Dill; 40 g Öl; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Senf; ½ TL Kurkuma; 200 g Fenchel; 200 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Möhren; 75 g Räucherlachs; 75 g Nordseekrabben; 100 g Saure Sahne

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 30 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

80 g Zwiebeln, halbiert
120 g Porree, in Stücken
1 Bund Dill, abgezupft
40 g Öl
750 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Senf
½ TL Kurkuma
200 g Fenchel, in dünnen Streifen (5 mm)
200 g Kartoffeln, festkochend, in dünnen Streifen (5 mm)
200 g Möhren, in dünnen Streifen (5 mm)
75 g Räucherlachs, in Streifen (4 cm)
75 g Nordseekrabben
100 g Saure Sahne, glatt gerührt

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 796 kJ / 190 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 12 g
Fibre: 3.5 g