Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Ingredients
-
300 g di acqua
-
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
-
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
-
80 g di polpa di granchio
-
½ cucchiaio di senape in grani grossi
-
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
-
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
-
4 tuorli
-
50 g di olio di oliva
-
5 g di aceto di riso
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
-
5 g di olio di oliva
-
4 tuorli
-
300 g di acqua
-
20 g di burro
-
4 pizzichi di fior di sale
-
4 pizzichi di pepe bianco macinato
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Zuppa di crauti e panini con salsa ai funghi
55 min
Menù: Zuppa di patate e funghi; vitello ripieno con patate al forno e verdure, tiramisù al mandarino
2 h
Korma di cavolfiore a Cottura Lenta
2 h 20 min
Crema di zucca e zenzero
35 min
Zuppa alla valpellinzese (Seupa alla Valpellinetze)
1 h 40 min
Paniscia del rubino (risotto alla novarese)
40 min
Asparagi, riso al Parmigiano e zabaione al limone
1 h
Confettura ai frutti rossi e semi di chia raw
12 h 15 min
Martin sec al Barolo
4 h 30 min
Uova di quaglia in gelatina alle erbe
2 h 30 min
Insalata al petto d'anatra e aceto balsamico
1 h 35 min
Faraona delle feste con arance e castagne
2 h 30 min