Skip to main content Search
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
1.3 3 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 300 g di acqua
  • 600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
  • 150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
  • 80 g di polpa di granchio
  • ½ cucchiaio di senape in grani grossi
  • ½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
  • ½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
  • 4 tuorli
  • 50 g di olio di oliva
  • 5 g di aceto di riso
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
  • 5 g di olio di oliva
  • 4 tuorli
  • 300 g di acqua
  • 20 g di burro
  • 4 pizzichi di fior di sale
  • 4 pizzichi di pepe bianco macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 23.8 g
Calories 1586 kJ / 382 kcal
Fat 30.8 g
Fibre 3.8 g
Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Uova alla francese 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cannelloni alla zucca e provola

4.0(15)

1 h 50 min

Capesante gratinate

4.5(4)

25 min

Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate

4.4(10)

1 h 30 min

Tortino di cicorie su salsa al pomodoro e crema di cipolle

4.0(29)

1 h

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

4.8(36)

1 h

Spatzle di cavoletti con speck

4.8(45)

1 h

Insalata di riso basmati con frutta e verdura

3.3(6)

30 min

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

3.1(7)

2 h

Burger di gamberi

4.3(11)

30 min

Tramezzini al pesto di spinaci

4.8(6)

4 h

Involtini di branzino con sugo alla puttanesca

4.3(9)

1 h

Polpette di pane e seitan con cipolle stufate

4.9(22)

55 min