Compatible versions
Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Fleischbällchen
- 80 g Brot, in Stücken
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 5 - 8 Zweige Thymian, abgezupft, nach Geschmack
- 500 g Schweinehackfleisch, zerzupft
- ¼ TL Muskat, gerieben
- ¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Sellerie- und Apfelpüree
- 750 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
- 1 Apfel (z. B. Granny Smith), in Stücken (2 cm)
- 150 g Wasser
- 100 g Milch
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Cidersauce und Fertigstellung
- 40 g Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 40 g Butter, in Stücken
- 60 g Mehl
- 200 g Hühnerbrühe, flüssig
- 300 g Cider
- 200 g Crème double (ca. 48 % Fett)
- 1 EL Dijon-Senf
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3598 kJ / 866 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 63 g
In Collections
Alternative recipes
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50 min
Hackbraten mit Salbei und Oliven
1h 20min
Putenkeule im Speckmantel mit Kartoffeln
1h 40 min
Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat
1h
Perlhuhn Quatre-Épices
50 min
Garnelen Xacuti
1h 20min
Palatschinken mit Nougatfüllung
40 min
Rosenkohlsalat mit geräucherter Gänsebrust
1h 10 min
Lammragout mit Möhrencouscous
30 min
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
1h
Pastinakenpüree mit Lachs
30 min