Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
60
g Parmesan, in Stücken (3 cm)
or 60 g Hartkäse, in Stücken (3 cm) - 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas getrocknete Tomaten (Gesamtgew. 280 g), mit Öl
- 2 Schalotten (ca. 60 g), halbiert
- 40 g Butter
- 10 g Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- 320 g Risottoreis (z.B. Carnaroli, Arborio), 14-15 Minuten Kochzeit
- 60 g trockener Weißwein
- 820 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
-
700
g Wildbrokkoli (Cima di Rapa, Gesamtgew. ca. 1000 g), oberes und unteres Ende abgeschnitten, in Stücken (1 cm)
or 700 g Mangold, oberes und unteres Ende abgeschnitten, in Stücken (1 cm) - Pfeffer zum Abschmecken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1714 kJ / 409 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 51 g
- Fat
- 15 g
- Fibre
- 8.4 g
Alternative recipes
Gnocchi-Fenchel-Gemüse mit Gorgonzolasauce
30min
Trüffelrisotto
45min
Stremellachs auf asiatischem Fenchelgemüse
45min
Chili con Couscous
45min
Risotto mit Rucola und Gorgonzola
30min
Wirsing auf Pastinakenpüree mit Cranberrys und Walnüssen
35min
Gemüsespaghetti mit Sesam-Erdnuss-Sauce
40min
Walnuss-Risotto mit gebackenen Tomaten
40min
Couscous-Bowl mit Spinat und Halloumi
30min
Risotto mit Sauerkraut
30min
Spinat-Risotto mit Ziegenkäse
35min
Zucchininudeln mit Avocado-Basilikum-Pesto und Sesamlachs
30min