Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 rating

Prep. 1 h

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Fat 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carbohydrates 101.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 30 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Crostata al frutto della passione

1 h 30 min

Crema alla polpa di granchio

10 min

Tagliatelle al pesto di pistacchio e limone

30 min

Lasagne con castagne, zucca e finocchietto selvatico

55 min

Ravioli di zucca e timo in brodo di agnello

8 h 50 min

Tiella di verdure a vapore

1 h 20 min

Cappelletti ripieni in brodo di cappone

2 h 30 min

Tortelli di zucca e seitan con salsa di noci

1 h 15 min

Sagne alla molenara

1 h 30 min

Crema di scampi

1 h 30 min

Pizza con Gorgonzola, pancetta croccante, pere, miele e noci

3 h 35 min

Gnocchi al sugo di anatra

2 h