Zaalouk d’aubergine

Zaalouk d’aubergine

4.7 344 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

500 g

Ingredients

300 g d'aubergine
65 g d'huile d'olive
80 g d'oignon coupé en deux
½ gousse d'ail
½ petit piment rouge frais
½ c. à café de graines de cumin
1 c. à café de paprika
200 g de tomates coupées en dés
1 c. à café de concentré de tomate
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ bouquet de persil frais équeuté et haché

Difficulty

easy

Nutrition per 100 g

Protein 1.2 g

Calories 572.4 kJ / 139 kcal

Fat 13.4 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 3.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Légumes & Co 65 Recipes
France

You might also like...

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

1h

Curry de pois chiches et épinards

1h

Tahini maison

15min

Porridge à l'amande

10min

Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

1h 45min

Riz indien aux fruits secs

40min

Smoothie betterave, banane et kiwi

10min

Smoothie kiwi, avocat, citron vert, céleri branche

10min

Riz gluant au lait de coco

8h 45min

Smoothie avoine, banane, cajou

5min

Falafels au four

40min

Pesto d'épinards, pignons et feta

15min