Koncentrat bulionu azjatyckiego

Name: Koncentrat bulionu azjatyckiego
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 600 g
Ingredients: 300 g wołowiny; 150 g pora; 100 g marchewki; 30 - 40 g grzybów shiitake, suszonych; 3 - 4 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 10 - 15 g sosu sojowego; 60 g białego wina, wytrawnego; 80 g soli gruboziarnistej; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 liść laurowy, suszony; 1 gwiazdka anyżu; 20 g pasty miso

4.9 12 ratings

Prep. 5 min

Total 1 h 25 min

600 g

Ingredients

wołowiny bez ścięgien i białych błonek, lekko zmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
300 g
pora pokrojonego w 3 mm plastry
150 g
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
grzybów shiitake, suszonych
30 - 40 g
ząbki czosnku
3 - 4
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
15 g
sosu sojowego
10 - 15 g
białego wina, wytrawnego
60 g
60 g wody
soli gruboziarnistej
80 g
cynamonu, mielonego
1 łyżeczka
liść laurowy, suszony
1
gwiazdka anyżu
1
pasty miso jasnej
20 g