Erdbeer-Wackelpudding mit Holunder-Sabayon
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Erdbeer-Wackelpudding mit Holunder-Sabayon

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Ingredients

Wackelpudding

  • 10 Blätter Gelatine
  • Wasser zum Einweichen
  • 80 g Zucker
  • 20 g Limettensaft
  • 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 1000 g Erdbeeren halbiert

Sabayon und Fertigstellung

  • 3 Eigelb (Kl. M)
  • 75 g Weißwein
    or 75 g Apfelsaft
  • 75 g Holunderblütensirup
  • 20 g Limettensaft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
170 kcal / 716 kJ
Protein
4 g
Fat
3 g
Carbohydrates
28 g

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