Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

Name: Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 3 cucharadas de salsa de soja; 30 g de tallos de apio; 80 g de zanahoria; 10 - 15 g de jengibre fresco; 80 g de calabacín; 50 g de pimiento rojo; 20 g de aceite de oliva; 250 g de arroz basmati; 1200 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 500 g de verduras variadas; 300 g pulpa de mango; 100 g de kétchup; 1 cucharadita de curry en polvo; 2 cucharadas de azúcar moreno; ¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 cucharada de cúrcuma molida; 200 g de crème fraîche

4.3 ( 84 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 2 h 40 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1,5 cm)
3 cucharadas de salsa de soja
30 g de tallos de apio (en rodajas)
80 g de zanahoria (en trozos)
10 - 15 g de jengibre fresco (en trozos)
80 g de calabacín (en trozos)
50 g de pimiento rojo
20 g de aceite de oliva
250 g de arroz basmati
1200 g de agua
2 cucharaditas de sal
500 g de verduras variadas en trozos o rodajas (apio, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, brócoli, etc.)
300 g pulpa de mango en rodajas finas
100 g de kétchup
1 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharada de cúrcuma molida
200 g de crème fraîche

Nutrition: per 1 ración
Calories: 524 kcal / 2191 kJ
Protein: 24.8 g
Fat: 24.3 g
Carbohydrates: 51.7 g
Fibre: 4.7 g