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Frühstückskipferl

Frühstückskipferl
4.2 77 ratings
Prep. 50 min
Total 17 h 15 min
11 Stück
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Ingredients

Poolish
  • Wasser kalt
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Zucker
    60 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    350 g
  • Butter kalt, in Stücken
    60 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g
Calories 936 kJ / 224 kcal
Fat 5 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 38 g

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