Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce

Name: Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g frische Basilikumblätter; 1 EL Olivenöl, nativ; 300 g Mehl; 3 Eier; 70 g Pecorino Romano; 30 g Olivenöl, nativ; 1 Knoblauchzehe; 400 g San Marzano-Tomaten; 1 Zweigchen frische Basilikumblätter; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 120 g schwarze Oliven, entkernt; 1200 g Wasser

4.6 ( 5 ratings )

Difficulty medium

Preparation time 45 min

Total time 1 h 25 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

10 g frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
1 EL Olivenöl, nativ
300 g Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
3 Eier

70 g Pecorino Romano in Stücken (2-3 cm)
30 g Olivenöl, nativ
1 Knoblauchzehe
400 g San Marzano-Tomaten gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
or 400 g Tomaten gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
1 Zweigchen frische Basilikumblätter gewaschen und getrocknet
2 TL Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
120 g schwarze Oliven, entkernt halbiert
1200 g Wasser

Nutrition: per 4 Portionen
Calories: 700 kcal / 2929 kJ
Protein: 34 g
Fat: 26 g
Carbohydrates: 87 g
Fibre: 7 g