Compatible versions
Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Minzjoghurt
- 3 Stängel frische Minze, Blättchen abgezupft
- 2 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft (optional)
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 100 g Magertopfen
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Hirsenocken
- 200 g Hirse
- 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 640 g Wasser
- 1 EL Maisstärke
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ - ¾ TL Salz, nach Geschmack
-
4
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Rhabarberhenderl und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln, halbiert
- ½ roter Paprika, in Stücken
- 200 g reife Paradeiser in Stücken
- 5 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Butter
- 10 g Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Olivenöl
-
12
Hühnerunterkeulen, ohne Haut (ca. 1400-1500 g)
or 600 g Hühnerfilets, in Stücken (5-6 cm) - 300 g Rhabarber, in Stücken (ca. 2 cm, siehe Tipp)
- 30 g Honig
- ½ TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Päckchen Safranfäden (à ca. 0,1 g)
- 1 EL Maisstärke
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2680 kJ / 640 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 57 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 7 g
Alternative recipes
Laksa - Malayische Nudelsuppe mit Meeresfrüchten
50min
Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree
1h 25min
Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce
50min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous
2h 20min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1h 35min
Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
1h 10min
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1h
Kaninchen alla Liguria
10h
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min
Hähnchenleber-Pistazien-Pastete
15min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1h