Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

3.7 6 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Nudelteig

frische Dille inkl. feine Stängel grob gehackt
65 g
frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt
35 g
Weizenmehl, griffig
300 g
Salz
1 TL
Olivenöl
3 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Mineralwasser mit Kohlensäure
120 g

Lammragout und Fertigstellung

frische Dille inkl. Stängel grob gehackt und Dillspitzen zum Garnieren
30 g
frische Petersilie inkl. feine Stängel grob gehackt
40 g
Eier
2
Zitronensaft, frisch gepresst
25 g
Butter
50 g
Schalotten halbiert
300 g
Lammfleisch (z.B. Hüfte oder Schlögel), in Stücken (4-5 cm)
750 g
frische Fisolen
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Weißwein, trocken
100 g
Fenchelknollen in Scheiben (5 mm)
150 g
Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche und zum Bemehlen
Olivenöl
1 - 2 EL
Zitrone zum Garnieren
4 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 34 g

Calories 2528 kJ / 604 kcal

Fat 31 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 44 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Grüner Frühling & frischer Sommer 64 Recipes
Austria

Grüner Frühling & Frischer Sommer 64 Recipes
Germany

You might also like...

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50 min

Kebab aus Rindfleisch mit Feta

1 h 20 min

Curry-Hähnchen mit lauwarmem Kartoffelsalat

1 h

Sardinen-Päckchen mit Grüne-Bohnen-Salat

1 h

Nougat Crème Brûlée | Banane

7 h 35 min

Lamm mit Blattspinat, Kartoffeln und Möhren

1 h 10 min

Gebackenes Kräuterhähnchen mit Bohnen-Rucolapesto-Salat

55 min

Indische Lammbällchen mit Joghurtsauce

40 min

Penne mit Brokkoli und Salsiccia

45 min

Zypriotische Rindfleischpäckchen mit Reis

1 h

Hackbällchen mit orientalischer Tomatensauce

45 min

Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste

1 h 20 min