Selchfleischknödel mit Sauerkraut
TM6 TM5

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

4.4 ( 105 ratings )

Ingredients

Fleischfülle

  • 150 g Geselchtes in Würfeln (3 cm)
  • 100 g Speckwürfel
  • ½ Bund frische Petersilie Blättchen abgezupft
  • 60 g Zwiebeln geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Majoran, getrocknet

Erdäpfelteig

  • 500 g Erdäpfel, mehlig gekocht, geschält und ausgekühlt, in Stücken
  • 40 g Butter weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 3 Eidotter
  • 180 g Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 40 g Hartweizengrieß, fein
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Muskat, gemahlen

Sauerkraut und Fertigstellung

  • 80 g Zwiebeln geviertelt
  • 1000 g Sauerkraut, konserviert
  • 450 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 ½ TL Zucker
  • 7 schwarze Pfefferkörner
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 - 2 Lorbeerblätter, getrocknet
  • Weizenmehl, griffig für die Arbeitsfläche
  • Kümmel, ganz zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
403 kcal / 1687 kJ
Protein
19 g
Fat
16 g
Carbohydrates
44 g
Fibre
10 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes