Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 23 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
10 g olio extravergine di oliva

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di mascarpone
150 g di ricotta fresca ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Terminare la preparazione

80 g olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
1 cucchiaio di timo secco tritato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
500 g di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
50 g di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
1 rametto di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 g di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 23.9 g

Calories 3134 kJ / 749 kcal

Fat 44.6 g

Fibre 5.4 g

Carbohydrates 63 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà ripiene 10 Recipes
Italy

You might also like...

Spaghetti con pecorino e fave

40 min

Crêpes agli asparagi e salmone

2 h 30 min

Ravioloni verdi di mare

1 h 5 min

Bucatini alle melanzane, pomodori e funghi porcini

50 min

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

1 h 40 min

Cannelloni di zucca

1 h 50 min

Cordon bleu alle erbe aromatiche con insalata croccante

1 h

Insalata di conchiglioni con pesto di melanzane

30 min

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10 h

Pasta alla Norma leggera

1 h

Spaghetti alla "Norma"

1 h 30 min

Crêpes ai funghi

1 h 50 min