Pulpo con puré de betabel y chile manzano

Pulpo con puré de betabel y chile manzano

3.3 4 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 porciones

Ingredients

1 ½ chile manzano cortados por la mitad y sin semillas
1 limón amarillo cortado por la mitad
2 hojas de laurel, secas
1 ½ cdas de sal gruesa
1500 g de agua
500 g de betabel pelado y cortado en cuartos
1 de pulpo crudo mediano
80 g de azúcar
½ cdita de sal fina
60 g de mantequilla sin sal
1 pera cortada en rebanadas delgadas
hierbabuena fresca para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 22 g

Calories 1541 kJ / 367 kcal

Fat 14 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

LOS CHILES 65 Recipes
Mexico

You might also like...

Pulpo con crema de calabacitas

1 h 5 min

Pulpo en chile morita TM6

1 h 30 min

Camarones al ajillo

25 min

Pulpo fácil con papas y cilantro

1 h 25 min

Coctel de chile serrano y mezcal

5 min

Ensalada de berros

30 min

Salsa verde cruda

5 min

Gravlax de salmón

24 h 10 min

Caldo de camarón

25 min

Salsa verde cruda

5 min

Carne en su jugo

35 min

Chiles jalapeños rellenos de machaca de marlín

1 h 10 min